Kue Sus

Name: Kue Sus
Yield: 24-25 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram tepung protein sedang; 50 gram tepung protein tinggi; 150 gram air putih; 100 gram susu cair full cream (me : air putih); 100 gram salted butter (boleh diganti dengan margarin); 4 butir telor suhu ruang (kalo telor nya kecil, bisa jadi 5, tergantung tekstur dari adonannya); sejumput garam dan gula

Yuliana Law @Dapur_Ana_2921

Tangerang

Sumber Resep : Tintin Rayner.
Kue Sus banyak di gemari orang, ternyata bikinnya tidak susah dan termasuk cepat. 1 resep ini, saya bisa dapat sekitar 20an pcs, jd sangat hemat, karena mgganti dg bahan ekonomis spt margarin, air (tanpa susu) pun tidak kalah enak jika menggunakan butter dan susu. Yuk di cobain bund..

Lebih banyak

Kue Sus

Yuliana Law @Dapur_Ana_2921

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24-25 pcs

100 gramtepung protein sedang
50 gramtepung protein tinggi
150 gramair putih
100 gramsusu cair full cream (me : air putih)
100 gramsalted butter (boleh diganti dengan margarin)
4 butirtelor suhu ruang (kalo telor nya kecil, bisa jadi 5, tergantung tekstur dari adonannya)
sejumputgaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven 200 dercel. Kalo saya, nyalakan kipasnya juga.
2

Panaskan susu cair, air dan butter serta gula dan garam, sampai mendidih, matikan api, angkat dari kompor.
3

Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan spatula sampai berbongkah-bongkah
4

Naikkan kembali ke atas kompor, aduk terus menggunakan api kecil, sampai bener-bener kalis. Matikan api
5

Tunggu adonan sudah hangat, masukan telor satu persatu sambil diaduk sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan. Pastikan 1 telor rata, baru masukkan telor yang lain. Atau jika telor sudah dikocok,masukkan sedikit demi sedikit.
6

Tes adonan dengan cara angkat adonan menggunakan spatula, adonan harus bisa menggantung, kental licin seperti lem, jika adonan tidak bisa menggantung, berarti boleh tambahkan 1 telor lagi.
7

Masukkan adonan ke dalam pipping bag yang sudah dipasang spuit dan bentuk di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Kalo saya, saya spuit di loyang pie susu, yang sudah dioleskan margarin, sehingga ukurannya bisa lebih seragam.
8

Panggang di suhu 200 dercel, kurleb 20-25 menit sampai kokoh dan mulai keluar busa-busa kecil di permukaan, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat celciusdan panggang lagi 20 menit sampai matang
Me : suhu 190 dercel, panggang sekitar 35 menit.
Note : Oven jangan dibuka-buka, karena kue sus membutuhkan suhu tinggi supaya mengembang sempurna dan kopong.
9

Angkat dan dinginkan sebelum di sput dg vla.