Rebus/presto tulang iga hingga benar benar empuk (minimal 1jam lebih) dengan perasan jeruk nipis (agar daging tidak berbau atau amis). Sementara itu, coper halus bumbu dasar merah.

Tumis bumbu dasar merah hingga harum, masukan 1/2 sdm saus tiram/ 1 saset saus tiram dan 2 sdm kecap manis, 2 sdt micin, 1 sdt garam (opsional jika suka asin). Aduk hingga tercampur rata. Masukan tulang iga yang sudah di rebus hingga 1 jam tadi. Tumis hingga merata pada semua bagian tulang dan daging, ungkep iga setengah jam atau satu jam hingga benar benar meresap. Selanjutnya tumis margarin, grill iga yang sudah diungkeb tadi hingga harum dan kecokelatan. Jadi!