Kue Gemblong Betawi
Bismillah ...
Minggu kali ini tema posbar GAS 2025 Masakan Betawi. Sebagai orang yang masa kecilnya pernah tinggal di lingkungan Betawi, karna ibuku adalah blasteran Sunda Betawi. Jadi aku lumayan hafal dengan masakan khas Betawi. Begitu juga dengan kudapannya yang enak-enak dan unik. Nah, salah satu kudapan atau jajanan Betawi yang dulu sering dijajakan oleh "Mpok" penjual nasi uduk, adalah Kue Gemblong. Kue ini berbahan dasar tepung ketan putih, kadang bisa juga pakai ketan hitam, yang dicampur dengan kelapa parut yang agak banyak, sehingga rasanya gurih, dibalut dengan salut gula merah/gula aren yang tebal. Hmmm rasanya seperti nostalgia saat menyantap kudapan ini 🤤
Kue Gemblong Betawi
Bismillah ...
Minggu kali ini tema posbar GAS 2025 Masakan Betawi. Sebagai orang yang masa kecilnya pernah tinggal di lingkungan Betawi, karna ibuku adalah blasteran Sunda Betawi. Jadi aku lumayan hafal dengan masakan khas Betawi. Begitu juga dengan kudapannya yang enak-enak dan unik. Nah, salah satu kudapan atau jajanan Betawi yang dulu sering dijajakan oleh "Mpok" penjual nasi uduk, adalah Kue Gemblong. Kue ini berbahan dasar tepung ketan putih, kadang bisa juga pakai ketan hitam, yang dicampur dengan kelapa parut yang agak banyak, sehingga rasanya gurih, dibalut dengan salut gula merah/gula aren yang tebal. Hmmm rasanya seperti nostalgia saat menyantap kudapan ini 🤤
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan.
- 2
Takar tepung ketan putih dan tapioka. Campur dengan kelapa parut.
- 3
Tambahkan garam dan vanili bubuk. Aduk rata.
- 4
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan pas/bisa dibentuk. Jika sudah pas, maka stop menambahkan air.
- 5
Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong agak pipih. Lakukan hingga selesai.
- 6
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng adonan gemblong di api kecil, cukup sekali balik dan sebentar saja gorengnya agar kue tidak pecah. Lalu angkat, tiriskan. Sisihkan dahulu.
- 7
Buat Salut Gula : Siapkan wajan. Masukkan semua campuran gula. Tuangkan air.
- 8
Masak sampai berbusa, mengental, dan jika dikucurkan agak berambut.
- 9
Masukkan kue gemblong yang sudah digoreng tadi. Aduk cepat sampai gula mengeras lalu matikan kompor. Jika ingin salut gula tebal, setelah kompor dimatikan tidak usah diaduk lagi, cukup diamkan sampai agak kokoh dan agak dingin lalu angkat.
- 10
Kue Gemblong Betawi siap untuk disajikan. Dalamnya lembut gurih, salut gulanya sangat manis.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar