ابتدا هسته آلبالو رو با خلال دندون درمیاریم. از زیر آلبالو که یه نقطه هست خلال رو وارد میکنیم و از طرف دیگه که سر آلبالو هست در میاریم.

آلبالوها رو در ظرف گود ترجیحا چدن ریخته و دو قاشق غذاخوری شکر روی آن ریخته و روی شعله ملایم به مدت هفت دقیقه گذاشته و هر دو دقیقه یکبار آلبالوها رو با قاشق ترجیحا چوبی آروم زیر و رو میکنیم نباید آلبالوها له بشن فقط باید نرم بشن. بعد هفت دقیقه شعله رو خاموش میکنیم تا سرد بشن و آلبالوها رو از آبش جدا میکنیم. حالا آب یا همون شربتش رو روی شعله ملایم میذاریم تا پنج دقیقه بجوشه و هم میزنیم تا کفش نگیره باید غلظتی مثل شربت داشته باشن

بعد از پخت آلبالوها سراغ سینه مرغی که بند انگشتی خورد کردیم میریم و با پیاز و نمک فلفل و زردچوبه تفت میدیم و درش رو میذاریم تا آب بندازه و بپزه در آخر هم بهش زعفرونی که دم دادیم و بهش یک ق چ گلاب اضافه کردیم روی مرغ میریزم و هم میزنیم تا به خورد مرغ بره

برنجمون رو زنده آبکش میکنیم برنج ایرانی حدودا ده دقیقه زمان میبره

روغن کف قابلمه میریزیم ته دیگ مورد نظر رو میچینیم و بعد به ترتیب برنج + آلبالو + مرغ و یک قاشق شربت رو میریزم روی لایه اول شربت نریز چون به ته دیگ میرسه و خمیری میشه ته دیگ.

در آخر کره حیوانی روی برنج میذاریم و از زعفرون دم داده غلیظ روی برنج میریزیم و بعد از سی تا چهل دقیقه برنجمون دم میکشه ابتدای دم دادن حدود ۵ دقیقه شعله رو زیاد کن که بخار بپیچه تو قابلمه بعد کمش کن.بعد از دم کشیدن روغن داغ کرده رو روی برنج میریزیم تا برنجمون حال بیاد

اگه سوالی بود در خدمتم. نوش جان 😍♥️🍒