本格！自家製ベーコンエピ♪手作りパン
●外はパリッと香ばしく、中はふんわりやわらか。
●麦の穂のような形がかわいらしいベーコン・エピは、家庭でも手軽に楽しめるフランスパン。
●ベーコンの旨みと香りがパン全体に広がり、焼きたては格別！
●ハサミで切り込みを入れるだけで簡単に本格的な見た目に仕上がります。
●休日のブランチやおもてなしにもぴったり。
●もちろんベーコンは市販品でお手軽に作ってもOKです！
●作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
本格！自家製ベーコンエピ♪手作りパン
●外はパリッと香ばしく、中はふんわりやわらか。
●麦の穂のような形がかわいらしいベーコン・エピは、家庭でも手軽に楽しめるフランスパン。
●ベーコンの旨みと香りがパン全体に広がり、焼きたては格別！
●ハサミで切り込みを入れるだけで簡単に本格的な見た目に仕上がります。
●休日のブランチやおもてなしにもぴったり。
●もちろんベーコンは市販品でお手軽に作ってもOKです！
●作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストと砂糖を40℃のぬるま湯に溶かし、やさしく混ぜて15分おく（予備発酵）。
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- 2
強力粉・砂糖・塩をボウルで合わせ、1のイースト液を注ぎ入れて混ぜ、粉気がなくなったら台に出し、滑らかになるまでこねる。
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- 3
ひとまとめに丸め、薄く油を塗ったボウルへ入れる。
ラップをかけ、30℃前後の温かい場所で約1時間、しっかり一次発酵させる -
- 4
指に粉をつけて穴をあけ、跡が残ればOK。
生地は軽くガス抜きし、3等分し表面を張らせ丸め、とじ目を下にする。 -
- 5
濡らして固く絞った布とラップを被せ、常温で15分ベンチタイム。
薄切りベーコンは軽く炙り、出た脂をペーパーで拭き取る。
-
- 6
生地を薄くのばしてベーコンをのせて巻き、とじ目をしっかり閉じる。天板に並べ、35℃で30分ほど二次発酵。
-
- 7
この時点では多少いびつでも焼き上がりはきれいに仕上がるのであまり気にしなくても大丈夫です
-
- 8
清潔なキッチン鋏で斜めに深く切り、左右に振り分けて麦の穂形に整える。
表面に霧吹きでたっぷり水をかける。 -
- 9
200℃に予熱したオーブンで焼き色を見ながら約20分焼く。取り出して網にのせ、粗熱を取り、程よく冷めれば完成。
-
- 10
作り方の動画はこちらを参照してください（YouTube動画）
https://youtu.be/7C5mFgcG9tU
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コツ・ポイント
●ベーコンは焼きすぎない程度に炙って脂を拭くと香ばしさが増します。
●霧吹きでしっかり水をかけるとパリッとした焼き上がりになります。
●ハサミの切り込みは深めに入れると、エピらしい見た目になります。
●ベーコンはもちろん市販品でもOK！
つくれぽ
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