オール人参のきんぴら
健康旨研究員おから子 @cook_40079873
畑で大量に育った人参！かき揚げも美味しいけどお弁当にも持っていけるようにと考えました。葉は噛みごたえのある食感で味は春菊に似ています。
オール人参のきんぴら
畑で大量に育った人参！かき揚げも美味しいけどお弁当にも持っていけるようにと考えました。葉は噛みごたえのある食感で味は春菊に似ています。
アプリでひらく作り方
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人参は千切りにする。私は細千切りのスライサーで
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- 2
人参の葉の太い茎は除く。
※太い茎の部分は上から下に手を滑らせていくと葉っぱと細い茎だけがポロポロと取れたりします。 -
- 3
フライパンにごま油を引き、人参を2分炒め、葉を追加しごま油も少し追加して1分炒める。
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- 4
調味料を加えてよく混ぜ炒める
。私は酒→砂糖→醤油の順で加えています。全てを混ぜたものを加えるのもいいと思います。
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- 5
最後にすりゴマを加えて混ぜ、火を消す。
盛り付けてからすりゴマをかけるのもありデス。
コツ・ポイント
人参の葉は春菊のような感じで多少クセがあるため甘めにしました。
割としっかり味なので、濃いなぁと思う方は野菜を少し増やしたり、調味料を減らしたりして下さいね！葉が手に入らない人は、もちろん人参だけで作っても！
つくれぽ
●健康食材で美味しいものをがモットー●性格→凝り性。なぜ？の解明、比較実験再現、記録が好きなので工程写真、説明多めなレシピが多い●産直所大好き●簡単、本格両方好き⚫︎家にある食材から何を作るか考えるのが好き⚫︎野菜の皮、葉など捨てずに全て使うのが好き●コーヒーを使ったデザート大好き●基本的に油→オリーブ、砂糖→きび砂糖★長男高1お弁当開始からレシピ公開。調理師免許あり。都内お菓子教室、製菓校卒★レシピ、見直すことあります。ご了承下さい2026.6.24
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26522610
