Pipirrana de Jaén
Esta receta ha sido la primera que he hecho en una fuente de barro que me ha regalado mi tita Charo y me ha hecho mucha ilusión, porque está muy rica (me recuerda al novio de mi sobrina, que es de Jaén) y se veía preciosa la receta en ella. La he obtenido de los siguientes enlaces, adaptando los ingredientes: https://www.instagram.com/reel/DMSW-ohs6yl/?igsh=MTdvcjk5b2N2OWRtMA==
https://www.instagram.com/reel/DNv01dz2AeP/?igsh=OXhxNW85NzJ3bnJo
Pipirrana de Jaén
Esta receta ha sido la primera que he hecho en una fuente de barro que me ha regalado mi tita Charo y me ha hecho mucha ilusión, porque está muy rica (me recuerda al novio de mi sobrina, que es de Jaén) y se veía preciosa la receta en ella. La he obtenido de los siguientes enlaces, adaptando los ingredientes: https://www.instagram.com/reel/DMSW-ohs6yl/?igsh=MTdvcjk5b2N2OWRtMA==
https://www.instagram.com/reel/DNv01dz2AeP/?igsh=OXhxNW85NzJ3bnJo
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Haz un majado con el ajo, la sal (yo no uso). las yemas de los huevos cocidos, 1/2 pimiento verde. En ese orden y poco a poco añade el AOVE al majado y mezcla bien hasta formar una emulsión.
- 2
Corta los tomates en dados (yo los pelé porque no tenía tomates de piel fina y es que, a veces, cuando me dan ganas de una receta o la hago con lo que tengo por casa o como dice mi madre, reviento😅). Haz lo mismo con el otro 1/2 pimiento verde.
- 3
Mezcla el majado con el tomate, el pimiento troceado y la clara de los huevos cocidos cortados también en trocitos.
- 4
Incorpora la melva o el atún desmenuzado y remueve suavemente.
- 5
Sirve frío. Y a disfrutar!!! Está muy ricooooo!!!
Consejos
Puedes ajustar las cantidades de ajo, pimiento verde y sal según tus preferencias. La cantidad de líquido que salga va a depender mucho del tipo de tomate y su grado de maduración y puedes pelarlos o no.
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