Kue Thok/ Kue Ang Ku
Kue Tok ini merupakan kue tradisional yang selalu ada di upacara imlek atau upacara daur hidup masyarakat Tionghoa. Asal nama kue ini adalah Ang ku kue atau kue merah berbentuk cangkang kura-kura karena pada awalnya kue ini berwarna merah dan bentuknya mirip kura-kura. Kura-kura merupakan hewan yang berumur panjang sehingga dijadikan simbol kesehatan dan umur panjang. Sedangkan pada perkembangannya sebutan Ang ku kue berubah menjadi kue tok karena pada saat mencetaknya harus diketok supaya adonan keluar dari cetakannya. Resep kali ini merupakan recook dari chalista kitchen, rasa sesuai dengan selera saya ( manisnya pas ) dan teksturnya lembut meskipun sudah dingin. Kali ini warna kuenya dimodifikasi warna campuran putih dan kuning . Untuk isian kacang hijau kali ini memakai kacang hijau yang masih ada kulitnya karena rasanya menurut saya lebih mantap🤭😁
Kue Thok/ Kue Ang Ku
Kue Tok ini merupakan kue tradisional yang selalu ada di upacara imlek atau upacara daur hidup masyarakat Tionghoa. Asal nama kue ini adalah Ang ku kue atau kue merah berbentuk cangkang kura-kura karena pada awalnya kue ini berwarna merah dan bentuknya mirip kura-kura. Kura-kura merupakan hewan yang berumur panjang sehingga dijadikan simbol kesehatan dan umur panjang. Sedangkan pada perkembangannya sebutan Ang ku kue berubah menjadi kue tok karena pada saat mencetaknya harus diketok supaya adonan keluar dari cetakannya. Resep kali ini merupakan recook dari chalista kitchen, rasa sesuai dengan selera saya ( manisnya pas ) dan teksturnya lembut meskipun sudah dingin. Kali ini warna kuenya dimodifikasi warna campuran putih dan kuning . Untuk isian kacang hijau kali ini memakai kacang hijau yang masih ada kulitnya karena rasanya menurut saya lebih mantap🤭😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk isiannya saya pakai kacang hijau biasa kemudian rendam semalaman dan kukus sampai matang, kemudian haluskan dengan mencampur gula dan santan instan
- 2
Kemudian masak kacang hijau tersebut sampai tanak, setelah tanak langsung bentuk bulat sesuai selera disesuaikan dengan cetakan yang akan dipakai
- 3
Untuk kulitnya campur semua adonan kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, bila masih dirasa kurang air bisa ditambahkan sedikit saja asalkan adonan bisa dicetak. Kemudian beri warna sesuai selera.
- 4
Ambil adonan secukupnya kemudian masukkan kacang hijau yang telah dibulatkan lalu bulatkan adonan, kali ini saya menggunakan cetakan untuk 50 gr adonan. Cetakan kue tok beri baluran tepung ketan terlebih dahulu supaya adonan mudah lepasnya, kemudian beri alas daun pisang yang telah diberi olesan minyak goreng sedikit.
- 5
Didihkan air dalam dandang dan masukkan adonan, buka tutup dandang setiap 5 menit, kukus kue selama kurang lebih 12-15 menit, setelah kue diangkat olesi permukaan kue dengan sedikit minyak goreng biar tidak kering. Kemas dengan mika supaya kue terlihat cantik.
- 6
Bila menggunakan cetakan yang 60 gr adonan maka bisa menggunakan 2x resep dan jadi sekitar 25 kue tok, kalau menggunakan 1x adonan maka bisa menjadi 11 kue tok
- 7
Variasi cetakan yang lain dan terlihat lebih modern
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar