這道料理是巴西的國菜，是在被葡萄牙殖民時期發展出來，由奴隸蒐集主人剩下的食物，全部放在一起燉煮而成，所以也被稱為「奴隸餐」。

通常會加入培根、香腸、豬腳、豬尾巴、豬耳朵⋯⋯反正就是有什麼就丟什麼進去，也有加入牛肉的做法，我這是最簡易的版本。