野菜はお好みとしましたが、今回はゴーヤー、ニンジン、タマネギ、小松菜。どれも火が通りやすいように細く切ります。

カツは今回、冷凍のチキンカツを使いました。お安くお手軽でいいですねぇ。

フライパンにサラダ油（員数外）を敷いて、火の通りにくいニンジンから炒め始めました。

次にタマネギ、ゴーヤーを入れて更に炒めて、小松菜は最後にサッと炒め、顆粒だし、塩、水とみりん、薄口醤油を加えます。

ここで必ず味をみて、塩味とだし汁の濃さを調整してください。卵が入るのでここでは少し濃いくらいがいいですね。

チキンカツはカラッと揚げておきましょう。最後に煮るんですが、やはりちゃんと火を通しておいた方がいいですね。

野菜とカツが揃ったら、まずはひとり分、卵を割って。

ご飯も準備しておきましょう。

カツ２枚を切り分け、小さめのフライパンに並べたら、その上に炒めた野菜とだし汁を加え、溶き卵を流し入れます。

蓋をして、中火にして３０秒ほど。

卵に火が通ればオッケー。半熟でも良いし、しっかり火を通しても良いです。お好みです。

どんぶりご飯の上にのせて完成。

もうひとり分も同じように。野菜炒めに入れる水の分量が多ければ汁気の多いカツ丼になります。ここもお好みで。

ふたつめ出来ました。

お澄ましなんか添えて、どうぞ。

うまいなぁ。もう。