【療癒晚餐】絲瓜魚片湯
凱茜媽咪の廚房 @Kathy_kitchen
#2025廚神養成
結束勞碌奔波的一天，
清淡+營養均衡的晚餐，
推薦「絲瓜魚片湯」。
鮮甜清爽的湯品，
有魚片的蛋白質、清爽的絲瓜，
還有淡淡的薑香。
適量麵線⋯
就是營養又飽足的一餐。
【療癒晚餐】絲瓜魚片湯
#2025廚神養成
結束勞碌奔波的一天，
清淡+營養均衡的晚餐，
推薦「絲瓜魚片湯」。
鮮甜清爽的湯品，
有魚片的蛋白質、清爽的絲瓜，
還有淡淡的薑香。
適量麵線⋯
就是營養又飽足的一餐。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備食材。
- 2
絲瓜削皮、可切條狀、滾刀塊或薄片。
- 3
魚片洗淨、餐巾紙擦乾、切片。
- 4
薑去皮、切絲。蔥洗淨、切蔥花，備用。
- 5
準備好的食材。
- 6
湯鍋燒水，煮素麵；水滾、下麵，滾煮2-3分鐘即可。撈起、拌適量香油，備用。
- 7
湯鍋爆香薑絲，炒出香氣後、再加入水烹煮，成為湯底。先爆香薑絲，提升風味。
- 8
將絲瓜放入鍋中，煮至稍微軟化。
- 9
待水再次滾沸後，放入魚片，用大火煮至魚肉變色熟透即可。
- 10
加入鹽、胡椒粉和去腥的米酒調味。
- 11
起鍋前撒上蔥花。
- 12
盛盤享用，鮮美可口的絲瓜魚片湯。
- 13
加了素麵，就是營養又飽足的晚餐。
- 14
後續：朋友送來自種的絲瓜。
- 15
新鮮煮了一大鍋，燜煮絲瓜蛋。
- 16
［小撇步］
*魚片可使用鯛魚、草魚或鱸魚。
*魚片洗淨後，不要醃漬或沾澱粉；直接煮，較能品嚐魚湯的鮮甜。
*烹煮絲瓜，在起鍋前加鹽調味，減少絲瓜因鹽加速氧化的情況。 *湯中加適量胡蘿蔔片、豆腐或杏鮑菇等，豐富湯品的口感和營養。
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