カリオストロの城パスタ
ルパ〜ンⅢ世♪
ドンと大皿に持って、ワインとともに。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を回しかけて、レンジで1分ほど加熱。よく混ぜて粗熱をとる。
- 2
パン粉に牛乳を加え、しっとりさせる。
- 3
合い挽き肉に①、②、卵、塩、黒胡椒を加えてよく練る。好みの大きさに丸める。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、③を焼く。焼き色がついたら、赤ワイン適宜をジャッと加えてアルコールを飛ばす。
- 5
トマトペースト、パセリ、オレガノを加えて煮込む。塩胡椒で味を調える。
- 6
⑤にアルデンテより少し固めに茹でたパスタ（規定の茹で時間2/3程度）と好みで茹で汁を加え、軽く煮込んでできあがり。
-
コツ・ポイント
必ずトマトペーストを使用すること。わが家はカゴメの3倍濃縮のものを使用しています。
ミートボールに焼き色がついたら、完全に火が通る前に赤ワインを加え、トマトペーストで煮込んで下さい。
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