マロンプリンケーキ
家族から絶賛された♡
また来年も作りたい！
生クリーム不使用でヘルシー！！！
綺麗に2層にわかれたのは濾さなかったから？覚書です🙇♂️
アプリでひらく作り方
- 1
マロンペーストの水分を飛ばしておく。こし餡くらいの硬さに！飛ばしたあとで200ｇ使いました
- 2
《カラメル》フライパンに砂糖60gと水20gを入れ中強火で加熱し、焦げ茶色になったら火を止め水20gを加え混ぜる。
- 3
型にカラメルを流し入れる
- 4
《プリン》カラメルを作ったフライパンにマロンペースト、牛乳、砂糖を入れ沸騰手前まで加熱し混ぜる。
- 5
ボウルに卵4個割入れ、白身を切るようにホイッパーで混ぜ、バニラエッセンスを加えておく
- 6
4の卵液に3を少しずつ注ぎながらホイッパーでよく混ぜる。
- 7
《スポンジ》湯煎用のお湯を沸かす。スポンジ用の卵1個を泡立て、砂糖20gを加え、湯煎で跡がつく位まで泡立てる
- 8
ふるった小麦粉30gを加えざっくり混ぜ、溶かしたバターまたは油20gを加え全体を混ぜる
- 9
カラメルの上にプリン液を流し、その上にスポンジ液を流す。スポンジ液は自然に浮きます
- 10
焦げそうならアルミをかぶせる。
- 11
160度に余熱したオーブンで55-60分焼く。使用する型より一回り大きな入れ物(今回は角型)にお湯を張り、湯煎焼きです
- 12
粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど冷やす。
-
- 13
カットして盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
底が取れる型使用。湯煎の際に水が中に入るのを防ぐためにアルミホイルを3重に巻き付けました！
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