Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα ρίχνουμε στο τηγάνι όπου έχουμε βάλει ελάχιστο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε κέτσαπ και σόγια σώς. Τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά και μόλις γίνουν τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα τυριού... Ρίχνουμε σε μπολ το κορν φλάουρ, λίγο από το γάλα και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Κατόπιν προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το κρασί ανακατεύοντας. Σε κατσαρολάκι βάζουμε το τσένταρ και το μίγμα από το μπολ και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί. Όταν γίνει το τραβάμε από τη φωτιά. Στην πιατέλα βάζουμε τις πατάτες από πάνω τα λουκάνικα και στο τέλος τη σως. Καλή σας όρεξη.