Μοσχαράκι σε κόκκινη σάλτσα!!!
Η τορτουγκίτα, είναι ένα κομμάτι του μοσχαριού, γευστικό, τρυφερό και πολύ μαλακό, και θέλει αργό ψήσιμο ή βράσιμο.
Είναι από το πίσω μέρος του μηρού. Και εγώ τα τελευταία χρόνια από τον κρεοπώλη το έμαθα. Λίγο λίπος και πλούσιο σε κολλαγόνο. Φαίνεται άλλωστε στην φωτογραφία. Μάλλον είναι το ίδιο με το ποντίκι, αλλά στο κόψιμο φαίνεται ποιο μαλακό.
#μοσχάρι
#κόκκινησάλτσα
#ζυμαρικά
Μοσχαράκι σε κόκκινη σάλτσα!!!
Η τορτουγκίτα, είναι ένα κομμάτι του μοσχαριού, γευστικό, τρυφερό και πολύ μαλακό, και θέλει αργό ψήσιμο ή βράσιμο.
Είναι από το πίσω μέρος του μηρού. Και εγώ τα τελευταία χρόνια από τον κρεοπώλη το έμαθα. Λίγο λίπος και πλούσιο σε κολλαγόνο. Φαίνεται άλλωστε στην φωτογραφία. Μάλλον είναι το ίδιο με το ποντίκι, αλλά στο κόψιμο φαίνεται ποιο μαλακό.
#μοσχάρι
#κόκκινησάλτσα
#ζυμαρικά
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Έπλυνα και έκοψα σε πολύ μικρά κομματάκια για να βράσει γρηγορότερα, και σκούπισα το κρέας με χαρτί κουζίνας. Το αλεύρωσα, και το ετοίμασα για να το θωρακίσω στην κατσαρόλα. Έβαλα το λάδι, το άφησα να ζεσταθεί, και έβαλα τα κομματάκια του κρέατος τινάζοντάς τα να φύγει το πολύ αλεύρι. Τα γύρισα και από τις δύο πλευρές να θωρακιστούν καλά και τα έβγαλα σε ένα μπολ.
- 2
Ψιλόκοψα το καρότο και το κρεμμύδι και στην ίδια κατσαρόλα, τα έβαλα για 4-5 λεπτά μέχρι να πανιάσουν.
- 3
Στη συνέχεια έβαλα τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, και τα άφησα να πάρουν 2-3 βράσεις. Όταν θεώρησα ότι ήταν έτοιμα τα έσβησα με το κρασί, και όταν το κρασί εξατμίστηκε πρόσθεσα νερό και ξαναέριξα το κρέας.
- 4
Χαμήλωσα την ένταση της φωτιάς, και το άφησα να σιγοβράσει, περίπου μιάμιση ώρα.
- 5
Όταν το κρέας είχε βράσει, πρόσθεσα λίγο νερό, και έριξα μέσα στη σάλτσα τα ζυμαρικά και το βουτυράκι.
- 6
Περίπου στο τέταρτο δοκίμασα της βίδες και ήταν al dente, όσο τα χρειαζόμουν, έκλεισα το γκάζι και σκέπασα την κατσαρόλα με τα ζυμαρικά με μία πετσέτα. (Παλιό κόλπο της γιαγιάς μου !!!)
- 7
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια