پیاز و نگینی سرخ کردم گوشت و باهاش تفت دادم ،لپه ها رو جوشوندم آبش و دور ریختم و به قابلمه اضافه کردم و تفت دادم، زردچوبه و فلفل سياه و پودر دارچين هم زدم، رب گوجه‌فرنگی اضافه کردم و بعد تخم گشنیز و تو هاون کوبیدم اضافه کردم و آب جوش اضافه کردم تا خورش بپزه،

بادمجان ها رو راه راه پوست گرفتم و از وسط نصف کردم روشونو نمک زدم گذاشتم دو سه ساعتی موندن ،بعد شستم و با دستمال خرگوشی خشک کردم تو روغن داغ و فراوان سرخ کردم،