中力粉を振るったら、中力粉・塩・グラニュー糖・ベーキングパウダーを大きめのボウルに入れ良く混ぜ合わせておく

バターを1cmくらいのキューブ型にカットし1の中に加え、指でバターを粉に擦り合わせながら手早く混ぜ合わせる

混ぜ合わせた2はサラサラではなく、所々かたまりがあり、粉チーズのような感じになるのをイメージしてください

3に牛乳を2回程度に分けて加え、スプーンやスケッパー等で生地を切るように5〜6割程度混ぜる

ボウルの底に粉が溜まりやすいので、グルグルと捏ねないようにボウルの底から生地を折りたたむように混ぜていく

生地はクッキー生地のように滑らかにはせずに8割程度まで混ぜ、少し粉っぽさを残すようにする

台やまな板等に打ち粉をして生地を麺棒等(無ければ掌で押すように広げても)で伸ばし1.5cm程度の厚さにする

型にも打ち粉をして型抜きをする。型が無い場合は、生地をナイフ等で6等分にカットする

生地を30分〜1時間(それ以上でも可)寝かし、焼く前にスコーンの表面に軽く牛乳を塗る

クッキングシートを敷いた天板に3cmくらいの間隔を空け生地を並べる。オーブンは220℃に予熱しておく

オーブンに入れ15分程度(オーブンにもよる)を目安に様子を見ながら焼く

すぐに食べない場合は焼き上がったら金網の上等で冷ます