Nasi Goreng Terasi ala Mery
Nasi Goreng Terasi ala Mery ini andalan anak kos: terasi dibakar tipis lalu ditumis bareng bawang merah–putih dan cabai sampai wangi nendang. Nasi sisa semalam yang butirannya lepas masuk, diselimuti telur orak-arik, lalu dirapikan rasanya pakai lada, garam, dan kaldu bubuk—gurih smokey, pedasnya pas, dan teksturnya agak kering. Modal irit, masaknya kilat, cucian minim; cocok buat sarapan cepat atau penyelamat begadang. Tambah bawang goreng, kerupuk, atau selipkan teri/kol/pete kalau ada di kulkas biar makin mantap.
Nasi Goreng Terasi ala Mery
Nasi Goreng Terasi ala Mery ini andalan anak kos: terasi dibakar tipis lalu ditumis bareng bawang merah–putih dan cabai sampai wangi nendang. Nasi sisa semalam yang butirannya lepas masuk, diselimuti telur orak-arik, lalu dirapikan rasanya pakai lada, garam, dan kaldu bubuk—gurih smokey, pedasnya pas, dan teksturnya agak kering. Modal irit, masaknya kilat, cucian minim; cocok buat sarapan cepat atau penyelamat begadang. Tambah bawang goreng, kerupuk, atau selipkan teri/kol/pete kalau ada di kulkas biar makin mantap.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan nasi
Pakai nasi dingin/sisa semalam. Remas ringan dengan sendok biar butirannya lepas. Kalau agak keras, percikkan 1 sdm air + 1 sdt minyak, aduk rata. - 2
Siapkan bumbu iris
4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 3–5 cabai (sesuai pedas). Sisihkan 1–2 irisan bawang merah untuk topping jika suka.
- 3
Tumis bawang
Masukkan bawang putih dulu 10–15 detik sampai harum, lanjutkan bawang merah 30–40 detik sampai layu dan agak transparan. - 4
Masukkan terasi
Geprek/uleg langsung di wajan biar hancur. Tumis 30–45 detik; kalau kelihatan kering tambahkan 1 sdt minyak. Harumnya harus “nendang”. - 5
Masukkan cabai
Aduk 15–20 detik saja supaya pedasnya keluar tapi warnanya masih cerah. - 6
Orak-arik telur
Geser bumbu ke pinggir wajan. Pecahkan 1 butir telur, beri sejumput garam, biarkan 5–7 detik baru diorak-arik. Cukup setengah matang agar nanti menyatu ke nasi. - 7
Masukkan nasi
Tuang nasi dingin. Kecilkan ke api sedang, aduk-aduk sambil ditekan dengan spatula agar bumbu menempel merata dan gumpalan pecah. ±1–2 menit. - 8
Bumbui utama
Taburkan 1/4 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Aduk sampai rata. (Opsional: 1/2 sdt gula untuk menyeimbangkan asin-gurih terasi). - 9
Sajikan
Pindahkan ke mangkuk/piring. Taburi sisa irisan bawang merah, bawang goreng, atau daun bawang kalau ada. Makan panas-panas dengan kerupuk—mantap!
- 10
Tips Anak Kos
Kunci tekstur: nasi dingin. Kalau yang ada cuma nasi panas, sebar tipis di piring 5–10 menit sampai uap hilang.
Terasi berbeda tingkat asin/wanginya; kalau terasi kuat, kurangi garam.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar