ابتدای کار برنج را شسته و با آب و نمک خیس میکنیم. مرغ را با ۱/۵ لیوان آب ، ۲ قاشق آبلیمو و ادویه جات مورد نظر روی حرارت قرار داده تا کاملاً پخته شود. بعد از پخت استخوان مرغ را کشیده و گوشت آنرا ریش ریش میکنیم.

و اما در فرصتی که مرغ در حال پخت است ، پیاز را خلالی ریز خرد کرده و در روغن تفت داده تا عطر پیاز داغ بلند شود.

حالا برنج را با همان آبی که خیس کرده ایم روی حرارت قرار داده ، جوشانده تا آب آن تمام شود. در یک قابلمه نچسب جداگانه کمی روغن ریخته ، سیب زمینی برش زده چیده ، بعد یک کفگیر از برنج ریخته ، یک کفگیر از مرغ ریش ریش شده ، مقداری از پیاز داغ و کمی زعفران دم کرده...

تا آخر به همین صورت ادامه داده تا تمام برنج و مرغ و پیاز داغ به ظرف جدید منتقل شود. کمی روغن زده ، پارچه دم کنی انداخته و به مدت ۱ ساعت فرصت داده تا برنج دم بکشد.

موقع سرو ، زرشک را با کمی روغن یک تفت خیلی ملایم و سریع داده و در لابلای برنج می پاشیم. من چون این برنج را شیرین دوست دارم موقع سرو برای خودم کمی شکر در لابلای برنج زدم. فوق العاده خوشمزه و خوش عطر بود. جای همه دوستان سبز.

و این هم دستور قیمه نثار :