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辣炒腰果雞丁
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辣炒腰果雞丁 的食譜成品照片

辣炒腰果雞丁

阿憲
阿憲 @jolinsent

#子樂辣椒醬

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辣炒腰果雞丁

阿憲
阿憲 @jolinsent

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預備食材

2人份
  • 雞胸肉 200g
  • 糖 1小匙
  • 抓醃素蠔油 1大匙
  • 醬料素蠔油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 五香粉 少許
  • 蛋白 1/2顆
  • 太白粉 2小匙
  • 蔥段 1根
  • 蒜頭 3-4瓣
  • 辣椒 1根
  • 子樂辣椒醬 1大匙
  • 腰果 40g
  • 黑醋 1小匙
  • 油 1大匙
  • 水 50ml
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料理步驟

  1. 1

    雞肉用糖、素蠔油、米酒、五香粉、蛋白抓醃,最後加太白粉拌勻。蔥,蒜,辣椒洗淨切成適當大小備用,子樂辣椒醬備用

    辣炒腰果雞丁的食譜步驟1照片
  2. 2

    腰果用小火稍微乾煸一下,取出備用。

    辣炒腰果雞丁的食譜步驟2照片
  3. 3

    鍋中加少許油,雞肉煎至表面金黃,取出。

    辣炒腰果雞丁的食譜步驟3照片
  4. 4

    下蒜頭、蔥白、辣椒爆香,加入辣椒醬、糖、米酒、素蠔油、水煨煮成醬汁。

    辣炒腰果雞丁的食譜步驟4照片
    辣炒腰果雞丁的食譜步驟4照片
  5. 5

    倒入雞肉拌炒,再加入腰果拌炒均勻。

    辣炒腰果雞丁的食譜步驟5照片
    辣炒腰果雞丁的食譜步驟5照片
  6. 6

    起鍋前鍋邊淋黑醋即可。

    辣炒腰果雞丁的食譜步驟6照片

小秘訣

可以根據個人口味調整辣椒的用量,喜歡更辣的可以多加一些辣椒醬。

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阿憲
阿憲 @jolinsent
發布於 2025年11月05日 15:34
喜歡餐桌上的溫度,爐火上的創意,紀錄自己下廚的點滴,與大家一起學習成長!!!
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辣炒 腰果 雞丁

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