Adonan Dasar Roti Tanpa Ulen (dengan Margarine, tanpa Telur)
Akhir bulan kemaren, di #BelajarMasakBarengKomunitas #KelasRotiTanpaUlen kita diajarin oleh @bundaei bikin Roti gak pake capek-capek ngulen. Buat yang punya standing mixer atau mixer dengan kemampuan tinggi, tentu bikin roti gak masalah. Tinggal cemplungin bahan, mixer yang kerja untuk ngaduknya. Tapi bagi yang gak pinya mixer, ataupun punyanya cuma hand mixer , ngulen roti itu adalah sesuatu yang amat sangat berat sekali 😓
Di rumah, memang sering bikin roti dan punya mixer, tapi penasaran juga dengan cara dan hasil akhirnya seperti apa, akhirnya coba ikutan eksekusi Roti tanpa ulen ini, dan bahkan tanpa telur.
Memang hasil seratnya tidak sebaik ulen tangan, apalagi ulen mesin, tapi gak disangka ternyata lumayan juga hasilnya. Dan menurut saya, hasil crumb atau seratnya, cocok untuk Pizza dan atau semacam roti Eropa.
Dan tetap disini menggunakan beberapa produk dari Rose Brand, si andalan keluarga untuk membuat aneka makanan, karena gak hanya punya Tepung Beras atau Tepung Ketan, tapi juga ada Gula, Margarine, dan Minyak goreng.
Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25072214
Adonan Dasar Roti Tanpa Ulen (dengan Margarine, tanpa Telur)
Akhir bulan kemaren, di #BelajarMasakBarengKomunitas #KelasRotiTanpaUlen kita diajarin oleh @bundaei bikin Roti gak pake capek-capek ngulen. Buat yang punya standing mixer atau mixer dengan kemampuan tinggi, tentu bikin roti gak masalah. Tinggal cemplungin bahan, mixer yang kerja untuk ngaduknya. Tapi bagi yang gak pinya mixer, ataupun punyanya cuma hand mixer , ngulen roti itu adalah sesuatu yang amat sangat berat sekali 😓
Di rumah, memang sering bikin roti dan punya mixer, tapi penasaran juga dengan cara dan hasil akhirnya seperti apa, akhirnya coba ikutan eksekusi Roti tanpa ulen ini, dan bahkan tanpa telur.
Memang hasil seratnya tidak sebaik ulen tangan, apalagi ulen mesin, tapi gak disangka ternyata lumayan juga hasilnya. Dan menurut saya, hasil crumb atau seratnya, cocok untuk Pizza dan atau semacam roti Eropa.
Dan tetap disini menggunakan beberapa produk dari Rose Brand, si andalan keluarga untuk membuat aneka makanan, karena gak hanya punya Tepung Beras atau Tepung Ketan, tapi juga ada Gula, Margarine, dan Minyak goreng.
Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25072214
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan. Lelehkan margarine Rose Brand. Panaskan susu cair hingga mencapai hangat suam-suam kuku, atau sekitar 36-40C.
- 2
Siapkan mangkuk kerja, masukkan susu cair hangat, ragi, dan gula pasir Rose Brand. Aduk rata, lalu diamkan selama sekitar 10-15 menit. Jika terlihat ada buih-buih muncul, berarti ragi aktif dan bisa dilanjutkan prosesnya. Tapi jika tidak muncul buih-buih, lebih baik ganti raginya.
- 3
Masukkan setengah bagian terigu dan garam ke dalam campuran ragi, aduk rata dengan spatula.
- 4
Setelah itu tuang margarine Rose Brand cair, aduk rata.
- 5
Lanjut masukkan sisa terigu, aduk rata sampai benar-benar tidak ada terigu kering yang belum tercampur
- 6
Tutup dengan serbet bersih atau plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang. Ini sekaligus untuk menguji bahwa ragi benar-benar bekerja baik dan adonan keliatan mengembang.
- 7
Setelah didiamkan 1 jam, dan adonan terlihat mengembang, sebenarnya adonan sudah siap digunakan. Tapi saya akan coba sesuai saran, bahwa adonan lebih baik didiamkan dulu dalam kulkas selama minimal 2 jam (maksimal 12 jam) di dalam wadah tertutup. Jadi setelah didiamkan 1 jam, kempiskan adonan, bulatkan kembali, lalu simpan dalam kulkas.
- 8
Ketika akan diolah, keluarkan adonan dari kulkas, langsung potong-timbang-bulatkan. Istirahatkan 10-15 menit, lalu bentuk sesuai selera, dan lanjutkan hingga proses selesai.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar