Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, μαγιά και ζάχαρη και αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά.. Όταν φουσκώσει προσθέτουμε το αυγό το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Στο κάδο του μίξερ έχουμε προσθέσει το αλεύρι και το μίγμα μας και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε το αλάτι μας.Όταν είναι έτοιμο πρέπει να είναι ελαστικό ζυμαράκι. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το κλείνουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.. Όταν είναι έτοιμο λαδώνουμε το ταψί μας χωρίζουμε στα δύο το ζυμάρι μας και ανοίγουμε σε φύλλο σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

Τοποθετείτε το ένα φύλλο κάτω και ετοιμάζεται τη γέμιση, όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ, και στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί μας.

Σκεπάζουμε με το άλλο και ενώνουμε τις άκρες..με ένα πινέλο αλείφουμε με το αυγό γάλα που έχουμε προσθέσει σε ένα μπολ.. Μετά χαράζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις για 40 λεπτά.

Όταν πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα η πίτα μας είναι έτοιμη..

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και καλή μας απόλαυση.