Σουηδικά κεφτεδάκια με κρέμα πατάτας (light version)
Πριν 3 χρόνια επισκέφθηκα τη Στοκχόλμη… έρωτας από τη πρώτη μπουκιά! Δοκίμασα τα περίφημα κεφτεδάκια τους και αποφάσισα να κάνω μια ελαφριά παραλλαγή, η οποία πράγματι εντυπωσιάζει!
Σουηδικά κεφτεδάκια με κρέμα πατάτας (light version)
Πριν 3 χρόνια επισκέφθηκα τη Στοκχόλμη… έρωτας από τη πρώτη μπουκιά! Δοκίμασα τα περίφημα κεφτεδάκια τους και αποφάσισα να κάνω μια ελαφριά παραλλαγή, η οποία πράγματι εντυπωσιάζει!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για τον κιμά μας, σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το αρκετά καλά ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το βούτυρο και το μισό κύβο βοδινού, μέχρι να καραμελώσει.
- 2
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τους κιμάδες μας, και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, πλάθουμε καλά για 10 λεπτά. Και τοποθετούμε το μείγμα μας στο ψυγείο για μισή ώρα. (Προσοχή στο αλάτι, μη βάλετε πολύ, διότι έχουμε προσθέσει και τον κύβο μας που είναι αλμυρός).
- 3
Αφαιρούμε από το ψυγείο και πλάθουμε ομοιόμορφα κεφτεδάκια.
- 4
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας (χωρίς λάδι) για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- 5
Για την κρέμα πατάτας, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες μας, τις κόβουμε μικρά κομματάκια, και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ. (30 λεπτά περίπου)
- 6
Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, σε μέτρια φωτιά, και σιγά σιγά προσθέτουμε λίγο νερό από τις πατάτες.
- 7
Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο και τα βάζουμε μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα. Σε χαμηλή φωτιά τα αφήνουμε να βράσουν μέσα στη σάλτσα τοποθετώντας σιγά σιγά νερό από τη πατάτα, έως ότου μαγειρευτούν καλά (15 λεπτά περίπου). Προσαρμόζουμε τη σύσταση της σάλτσα μας με νερό.
- 8
Αφήνουμε λίγο στην άκρη τα κεφτεδάκια μας, να κάτσουν στο τηγάνι.
- 9
Σε ένα μπλέντερ τοποθετούμε τις βρασμένες πατάτες με λίγο νεράκι τους, ρίχνουμε το λάδι τρούφας και το καπνιστό αλάτι. Χτυπάμε μέχρι ότου γίνει μια ομοιόμορφη πηχτή κρέμα.
- 10
Στρίβουμε το πιάτο μας, τοποθετώντας πρώτα τον πουρέ, τα κεφτεδάκια μας με τη σάλτσα, και από πάνω λίγο αποξηραμένο ή φρέσκο μαϊντανό. Καλή απόλαυση!
Συμβουλές
Μπορείτε να προσθέσετε έξτρα μαρμελάδα κράνμπερι! Ο συνδυασμός είναι εκπληκτικός!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια