里芋のとも和え
射水きときとキッチン @imizu
里芋の一部を和え衣にした、ねっとり美味しい一皿です。
このレシピは、令和７年度食生活改善推進員研修会で、特別養護老人ホームの管理栄養士さんに教えてもらいました。
里芋のとも和え
里芋の一部を和え衣にした、ねっとり美味しい一皿です。
このレシピは、令和７年度食生活改善推進員研修会で、特別養護老人ホームの管理栄養士さんに教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋をこすり洗いし、まわり1周切り込みを入れる。
- 2
鍋に里芋とかぶるぐらいの水を入れ、軟らかくなるまで20分程度茹でる。
- 3
ざるにあげ、押しだすように皮をむく。（熱いので、ふきんやペーパーなどを使うと良い。）
- 4
すり鉢に1/3量の里芋を入れてつぶし、Aの調味料を入れ、なめらかになるように混ぜ合わせる。
- 5
残りの里芋は半月切りなど適当な大きさに切っておく。
- 6
⑤を④に入れて混ぜ合わせ、和える。
コツ・ポイント
工程④ですり鉢が無ければ、ボウルやポリ袋でも代用できますが、すり鉢を使うと和え衣がより均一に仕上がります。
【1人あたり栄養価】エネルギー47kcal 食塩相当量0.4g
つくれぽ
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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