Маринована цвітна капуста

Name: Маринована цвітна капуста
Cuisine: України
Ingredients: 1 головка цвітної капусти (приблизно 1 кг або трошки більше); 1 шт. морквина; 0,5-1 шт. болгарська перчина; 3-4 зубчика часника; 0,5 ч. л. чорного меленого перцю; 1 ч. л. солодкої меленої паприки; 0,5 ч. л. меленого коріандру; За смаком дрібка сухих хлопьєв перцю чілі; 50 мл олії; 1 ст. л. рівна солі; 1,5-2 ст. л. цукру; 3 ст. л. оцту 9%; Для подачі - зелень кінзи або петрушки

Оксана Ігнатишина @cook_27699052

#експерименти
#червоний
Дуже смачна маринована цвітна капуста з овочами в корейському стилі. Саме технологія використання маринаду без води і гарячої олії наближає цю капусточку до корейських салатів за своїми чудовими гостро - солодкими смаками)) Середньогострими, пристосованими під наші смакові рецептори. Спробуйте і ви))

Маринована цвітна капуста

Оксана Ігнатишина @cook_27699052

Збережено

Інгредієнти

20 хвилин + 12 годин

1 головкацвітної капусти (приблизно 1 кг або трошки більше)
1 шт.морквина
0,5-1 шт.болгарська перчина
3-4 зубчика часника
0,5 ч. л. чорного меленого перцю
1 ч. л.солодкої меленої паприки
0,5 ч. л. меленого коріандру
За смаком дрібка сухих хлопьєв перцю чілі
50 млолії
1 ст. л. рівнасолі
1,5-2 ст. л.цукру
3 ст. л.оцту 9%
Для подачі - зелень кінзи або петрушки

Збережено

Кроки

20 хвилин + 12 годин

1

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, залити окропом на 2-3 хв і обдати крижаною водою. Моркву потерти на корейській тертушці, перець порізати смужками, часник видавити або потерти. Змішати у мисці сіль, цукор, паприку, два види перцю і коріандр. Додати оцет і подрібнений часник. Олію нагріти до гарячого але не до диму - вилити на спеції і добре перемішати. Додати в миску капусту, моркву і перець, гарно струсити і перекласти в банку або контейнер.
2

Поставити в холодильник на 12 годин, періодично струшуючи і перевертаючи банку.
3

Повністю готова через 24 години) Перед подачею присипати подрібненою зеленню. Смачного!!!
4

А ще один дуже смачний варіант маринованої цвітної капусти в більш лагідному маринаді на водній основі можна побачити тут:

Цвітна капуста по-корейськи