ゆず塩
冬だけの手作り調味料はいかが？
鍋料理、肉や魚に少し乗せて…唐揚げ、天ぷら、パスタなどにも！
何にでも合う万能調味料です
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作り方
- 1
柚子を塩で揉み、農薬やワックスをしっかり洗い流す。
- 2
蒸し器で5分蒸し、水気を拭き取る。
-
- 3
柚子を半分に切り、タネを取り除く。
-
- 4
柚子の重量を測り、10%の塩を加える。
- 5
ブレンダーやミキサーでペースト状にする。
-
- 6
清潔な容器に入れ、3日以上寝かせて完成。
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コツ・ポイント
完成後は常温で３日ほど放置して塩味を落ち着かせ
その後は冷蔵庫で保存
衛生面に気をつけて丁寧に使えば長持ちしますよ
つくれぽ
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