Tarta Frutal de Ricota (sin azúcar / sin tacc)

Name: Tarta Frutal de Ricota (sin azúcar / sin tacc)
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 huevo; 5 sobres edulcorante; 150 g premezcla sin tacc; 50 g almidón de maíz; 35 g harina de almendras; Polvo de hornear; 90 g manteca fría; Relleno de Ricota; 300/280 g ricota; 180 g yogur natural; 2 cucharaditas Stevia en polvo; 1 cucharadita almidón de maíz; 2 huevos; Esencia de vainilla; Ralladura de limón

Belu Romero @beluromero

Tarta Frutal de Ricota (sin azúcar / sin tacc)

Belu Romero @beluromero

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

Masa de Tarta sin Tacc / sin azúcar
1huevo
5 sobresedulcorante
150 gpremezcla sin tacc
50 galmidón de maíz
35 gharina de almendras
Polvo de hornear
90 gmanteca fría
Relleno de Ricota
300/280 gricota
180 gyogur natural
2 cucharaditasStevia en polvo
1 cucharaditaalmidón de maíz
2huevos
Esencia de vainilla
Ralladura de limón

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Masa de tarta: En un bol mezclar los secos. Agregar la manteca en trozos y realizar un arenado, luego el huevo y formar una masa. Si se necesita incorporar un chorrito de leche. Reposar en la heladera, estirar, colocar en una tartera y hornear 5 minutos mientras preparamos el relleno.
2

Relleno de ricota: Batir y triturar la ricota con el yogur y los huevos. Incorporar la Stevia, vainilla y ralladura de limón. Colocar el almidón de maíz y mezclar. Incorporar el relleno a la tarta y cocinar por 40 minutos aprox. ACLARACIÓN: las cantidades de los ingredientes del relleno dependen del tamaño del molde que uses y que tan alta haces la tarta. Yo hice con esos ingredientes y usé una tartera de 20 cm de diámetro aprox.
3

Una vez fría la tarta, cortar frutas y colocarlas sobre esta. Podes hacer algún almíbar o brillo pero como llevan azúcar, yo lo hice con gelatina sin sabor. Disolví en un poco de agua, gelatina sin sabor, y pinté las frutas.