Didihkan santan dengan garam dan daun pandan. Aduk pelan supaya tidak pecah. Setelah mendidih matikan api lalu biarkan sebentar. Ambil 50 ml untuk areh. Sisihkan.

Siapkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan ragi. Setelah santan dalam suhu ruangan atau hangat kuku, tuang pelan pelan santan sambil di aduk supaya adonan tidak menggumpal.

Setelah adonan jadi, masukkan telur. Aduk sampai larut dan tercampur rata lalu tutup wadah dengan rapat dan biarkan selama 1 jam sampai adonan berbuih.

Sementara menunggu adonan jadi, siapkan daun pisang, lap sampai bersih dan potong potong sesuai selera.

Panaskan teflon dengan api paling kecil, lalu tuang 1 sendok sayur. Tutup teflon sampai adonan berlubang lubang. Tambahkan areh/ coklat/ topping lainnya.

Siapkan daun pisang, gulung serabi, lapisi daun pisan, dan sajikan.