パンチェッタは食べやすい大きさに切る
　※脂が気になる場合は、軽く温めてもOK

器にパンチェッタと卵黄を入れる

ごま油を少量たらし、黒胡椒をふって和える　※甘辛にしたい場合はここですき焼きのタレとにんにくを加える

お好みで白ごまや刻み海苔等をのせて完成