М'ясо курки на шпажках

Name: М'ясо курки на шпажках
Yield: 5 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг Стегно курки; 1 склянка Ряженка; 4 гілочки М’ята; 2/3 ч. л. Сіль; 1 ч. л. Цукор; 1 шт. Апельсин (сік + цедра); 3 зубчика Часник; 1 ч. л. Приправа «Українські трави» (базилік, кріп, петрушка, материнка, чебрець, розмарин, м’ята, чабер, цибуля порей); 0,5 ч. л. Перець чорний

Gal4oNek @cook_Gal4oNek

Я сьогодні до вас з куркою на шпажках та з моїм улюбленим філе стена. #експерименти #червоний #CookpadФартух2025

М'ясо курки на шпажках

Gal4oNek @cook_Gal4oNek

Я сьогодні до вас з куркою на шпажках та з моїм улюбленим філе стена. #експерименти #червоний #CookpadФартух2025

Збережено

Інгредієнти

40 хвилин (плюс час на маринування)

5 порцій

1 кгСтегно курки
1 склянкаРяженка
4 гілочкиМ’ята
2/3 ч. л.Сіль
1 ч. л.Цукор
1 шт.Апельсин (сік + цедра)
3 зубчикаЧасник
1 ч. л.Приправа «Українські трави» (базилік, кріп, петрушка, материнка, чебрець, розмарин, м’ята, чабер, цибуля порей)
0,5 ч. л.Перець чорний

Збережено

Кроки

40 хвилин (плюс час на маринування)

1

В цьому рецепті я хочу поділитися з вами своїм авторським маринадом, який робить м’ясо курки неймовірно м’яким.
2

Основа мого маринаду ряженка, м’ята та апельсин. Можна, звісно взяти кефір, але я беру саме ряженку. Вона придає своєрідний присмак.
3

З апельсину знімаємо цедру та чавимо сік. З м’яти знімаємо листочки та дрібно їх рубаємо. Часник чистимо та пропускаємо через прес.
До ряженки додаємо цедру та сік апельсину, м’яту, сіль, цукор, чорний перець, часник, улюблену суміш приправ. В мене «Українські трави». Склад надала в інгредієнтах.
4

Не дуже люблю філе куриної грудки через те, що там мало жиру й воно часто виходить сухим. Я беру філе стегна, але шкіру з нього все ж такі знімаю. Внутрішнього жиру стегна вистачає, щоб курка вийшла соковитою. Кожне стегенце розрізаємо пополам. Опускаємо стегенця в маринад та залишаємо на ніч в холодильнику. Або хоча б на 2-3 години.
5

Мінімум за 30 хвилин до запікання опускаємо шпажки в воду. Це потрібно для того, щоб вони не підгорали в духовці. Промокаємо м’ясо паперовими рушниками. Нанизуємо на шпажки. Викладаємо на глибоке деко, так, щоб м’ясо залишалось на вісу. Відправляємо до розігрітої до 180 градусів духовки на 20 хвилин. В мене режим «Верх-низ» + конвекція.
6

Смачного!