Tres Leches Cake / Bolu 3 Susu

Name: Tres Leches Cake / Bolu 3 Susu
Yield: 22*22*4 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 btr telur; 5 gr emulsifier; 100 gr Gula halus Bola Deli; 1/2 sdt Vanila; 2 cubit garam; 60 gr tep protein rendah; 20 gr tep maizena Bola Deli; 25 gr coklat bubuk; 30 gr Mentega tawar, lelehkan; 25 gr kental manis coklats; 150 gr susu evaporasi; 150 gr susu coklat UHT; 125 gr kental manis coklat (saya 3 sachet); 100 gr DCC; 60 gr Whipping cream; 200 gr whipping cream; 1/2 sdt vanila (saya tidak pakai); 20 gr gula halus Boladeli

Siska Dian Fitriana (Siska Dian - Siska Cake) @siskadian78

Jatisari-Jatiasih,Bekasi

Nga terasa dah di penghujung tahun.dan tahun ini tahun ke 2 masmin kombes @Tommy1103 memasuki purna tugas sebagai TimLo Bekasi.
Terima kasih utk semua dedikasinya terhadap Kombes, selalu ceria dan berbahagia yaa mas, jangan kabur dari Kombes loh ,kan ada mba nita yg selalu mendampingi.
Pokoknya yg terbaik utk mas Tom dan keluarga ❤️👍

#ApresiasiAkhirTahun
#Kombes_ApresiasiAkhirTahun
#ApresiasiTimLo2025
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tres Leches Cake / Bolu 3 Susu

Siska Dian Fitriana (Siska Dian - Siska Cake) @siskadian78

Jatisari-Jatiasih,Bekasi

#ApresiasiAkhirTahun
#Kombes_ApresiasiAkhirTahun
#ApresiasiTimLo2025
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit (bake)

22*22*4 cm

Bahan Bolu :
4 btrtelur
5 gremulsifier
100 grGula halus Bola Deli
1/2 sdtVanila
2 cubitgaram
60 grtep protein rendah
20 grtep maizena Bola Deli
25 grcoklat bubuk
30 grMentega tawar, lelehkan
25 grkental manis coklats
Trus Leches :
150 grsusu evaporasi
150 grsusu coklat UHT
125 grkental manis coklat (saya 3 sachet)
Chantily cream ;
100 grDCC
60 grWhipping cream
200 grwhipping cream
1/2 sdtvanila (saya tidak pakai)
20 grgula halus Boladeli

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit (bake)

1

Siapkan bahan utk membuat Bolu Coklatnya. Masukkan telur dlm wadah,gula pasir, Sp, vanila & garam, kocok sampai kental berjejak
2

Tambahkan bahan kering kue (Tepung pro rendah, tep Maizena, Cokelat bubuk) Ayak terlebih dahulu. Dengan menggunakan metode aduk balik sampai menyatu antara adonan dan bahan keringnya.
3

Tambahkan kental manis coklat dalam lelehan butter cair, aduk rata. Atau bisa dgn cara pancing adonan : Ambil sedikit adonan masukkan ke dlm campuran butter setelah tercampur rata satukan lagi ke adonan sebelumnya, aduk balik.
4

Siapkan loyang 22*22*4cm yg sudah diberi alas keliling sisi2nya, hentak2. Panggang dgn suhu 170 darcel selama 30 menit (tergantung kondisi masing2 oven). Setelah matang Keluarkan dari oven, dinginkan
5

Setelah matang Keluarkan dari oven, dinginkan
6

Membuat Tres Leches : Masukkan dalam gelas ukur : Susu Evaporasi, susu Coklat dan kental manis, aduk rata
7

Kembali ke cakenya, trim bagian atas cakenya, lalu simpan lagi di dalam loyang yg masih ada alasnya sisi2nya. Siram kuenya sampai basah dan diamkan di kulkas selama 2 jam
8

Sementara itu buat ganache coklat : tim Whipcream dan DCC sampai lumer (Saya menggunakan stok Ganache yg ada di kulkas)
9

Kocok Whipcream sampai mengembang,tambahkan vanila dan gula halus, kocok lagi. Masukkan ganache coklat aduk sampai rata.
10

Ambil cake coklat yg sebelumnya sudah di diamkan di kulkas, poles seluruh permukaannya ratakan sisi2nya, diamkan lagi di kulkas sampai set kurleb 30 menit
11

Potong2 sesuai selera beri taburan coklat bubuk dan siap dinikmati
12

Dan Trus Leches Cake juga bisa dijadikan gift / oleh2 untuk keluarga,sahabat dan bisa juga utk ide jualan