Terong Raos Khas Bandung

Name: Terong Raos Khas Bandung
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong ukuran sedang, potong setebal 3mm; 10 sdm tepung terigu; 3 sdm tepung beras; 1/2 sdm baking powder; 1/2 sdm cuka; 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; secukupnya air; 500 cc minyak untuk menggoreng terong; 7 siung bawang merah iris tipis; 5 siung bawang putih cincang halus; 10 buah cabai keriting merah iris tipis; 5 buah cabai rawit merah iris tipis; 2 helai daun bawang iris kecil kecil; 5 buah cumi asin, disiram air panas, lalu potong kecil kecil; 2 sdm kecap manis; 2 sdm saori saos tiram; 2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk

arini mustikaningrum @arinimustikaningrum

Ini terong yg hits bgt di RM Pandanwangi bandung, ikutin resep nya devina hermawan tentu saja yg gak pernah gagal, saya gak pake jeruk nipis pada saat menumis, karna emg lg gada.

Lebih banyak

Terong Raos Khas Bandung

arini mustikaningrum @arinimustikaningrum

Ini terong yg hits bgt di RM Pandanwangi bandung, ikutin resep nya devina hermawan tentu saja yg gak pernah gagal, saya gak pake jeruk nipis pada saat menumis, karna emg lg gada.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

2 buahterong ukuran sedang, potong setebal 3mm
Bahan Adonan
10 sdmtepung terigu
3 sdmtepung beras
1/2 sdmbaking powder
1/2 sdmcuka
1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
secukupnyaair
500 ccminyak untuk menggoreng terong
Bahan Tumis
7 siungbawang merah iris tipis
5 siungbawang putih cincang halus
10 buahcabai keriting merah iris tipis
5 buahcabai rawit merah iris tipis
2 helaidaun bawang iris kecil kecil
5 buahcumi asin, disiram air panas, lalu potong kecil kecil
Bahan lain
2 sdmkecap manis
2 sdmsaori saos tiram
2 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campur semua bahan adonan dengan air sedikit demi sedikit hingga kental, lalu masukan potongan terong satu persatu dan goreng di minyak sedang, sampai setengah matang, sisihkan terong. biarkan melempem.
2

Sembari menunggu terong dingin, potong semua bahan tumisan. sisihkan.
3

Goreng kembali terong dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, tujuan menggoreng 2x agar terong crispy tahan lama.
4

Tumis bawang merah hingga harum masukan bawang putih, cabe, daun bawang dan cumi, masak hingga bumbu kering.
5

Masukan kecap dan saos tiram, juga gula dan kaldu (saya pakai royco ayam) aduk rata, masukan gorengan terong, aduk2 hingga seluruh terong tercover dengan bumbu.