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手作りキムチ

カフェCOCO
カフェCOCO @cook_40115022

知り合いから頂いたキムチを再現してみたくて、色々試しています。
辛さは、調整してください。

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材料

 白菜 1/2人分
  • 塩   白菜の4%
  • 水 50cc
  • 白菜 1/2
  • ヤンニョム
  • にんにく 25g
  • しょうが 15g
  • ニラ 12束
  • あみの塩辛 30g
  • 砂糖 15g
  • 粗挽き唐辛子 25g
  • 白だし 50g
  • 粉唐辛子 大さじ3(好みで調整)
  • りんご 1/4
  • 大根 4cmくらい
  • ナンプラー 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜を切る

    • 手作りキムチ作り方1写真
  2. 2

    塩を混ぜ一晩漬ける

    • 手作りキムチ作り方2写真
  3. 3

    ヤンニョムを作る。大根、にら、粉唐辛子以外をミキサーで混ぜます。

    • 手作りキムチ作り方3写真
  4. 4

    大根は、千切りして水分を絞ります。にらは、適当な長さに切ります。ジプロックにヤンニョムと大根、ニラを入れて混ぜます。

    • 手作りキムチ作り方4写真
    • 手作りキムチ作り方4写真
  5. 5

    粉唐辛子を入れて混ぜます。

  6. 6

    漬けた白菜を洗ってから2〜3時間、ザルで水切りをする。

    • 手作りキムチ作り方6写真
  7. 7

    ジプロックの中に白菜を入れて混ぜます。

    • 手作りキムチ作り方7写真
  8. 8

    冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

粉唐辛子で辛さの調整をしてください。

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カフェCOCO
カフェCOCO @cook_40115022
2026/01/14 09:47に公開
簡単で美味しい料理を考えています。
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このレシピのキーワード

キムチの作り方 ニラ 大根 白菜 りんご にんにく しょうが

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