Rendam cumi asin untuk mengurangi kadar asinnya kira2 15 menit. Bilas, saring, tiriskan, iris sesuai selera. Cek dengan cara digigit sedikit. Jika rasa asin sudah pas berkurangnya maka si cumi siap untuk dieksekusi.

Siapkan rawit, buang tangkai. Cuci bersih, tiriskan. Blender halus tanpa menggunakan cairan, biarkan di dalam blender. Sementara itu...

Cuci bersih bawang merah, potong-potong bentuk bebas, agar nanti matangnya lebih mudah ketika digoreng. Kalau ukuran bamer sudah kecil tidak perlu dipotong2.

Goreng bawang merah sebentar saja sampai agak lunak. Angkat, tiriskan, tuang ke dalam blender. Lalu blender bersama dengan rawit tadi sebentar saja agar masih ada tekstur bawang merahnya.

Rawit sengaja tidak saya goreng, karena menurut saya ketika digoreng sebelum diblender akan menurunkan kadar pedasnya. Digorengnya nanti berbarengan dengan bamer setelah diblender.

Gunakan minyak sisa menggoreng bamer tadi. Panaskan, masukkan rawit dan bamer yang sudah diblender ke dalam minyak lalu aduk-aduk. Masukkan irisan cumi, aduk kembali.

Beri perbumbuan duniawi. Beri sedikit dulu garam, kaldu jamur, vetsin jika suka, sedikit gula pasir untuk melengkapi dan menaikkan rasa gurihnya. Koreksi rasa sampai sesuai selera. Jika minyaknya kurang, bisa ditambahkan sesuai selera.

Jika sudah, angkat, dinginkan, simpan di wadah kaca, tutup rapat. Lebih awet simpan di kulkas, keluarkan jika ingin disajikan. Fix, ini ngabisin nasi !

Selamat mencoba, semoga bermanfaat yaaa 🥰