Natillas de Azafrán en Thermomix TM6

Name: Natillas de Azafrán en Thermomix TM6
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 ml Leche; 150 g Yogur natural; 80 g Azúcar; 8 hebras (o en polvo) Azafrán; 3 Yemas de huevo; 10 g Maicena; cantidad suficiente para decorar Gajos de naranja; 20 g Pipas de calabaza; al gusto Menta

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico, rico

Natillas de Azafrán en Thermomix TM6

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico, rico

Guardada

Ingredientes

4 porciones

250 mlLeche
150 gYogur natural
80 gAzúcar
8hebras (o en polvo) Azafrán
3Yemas de huevo
10 gMaicena
cantidad suficientepara decorar Gajos de naranja
20 gPipas de calabaza
al gustoMenta

Guardada

Pasos de la receta

1

Coloca 125 ml de leche y el azafrán en el vaso. Programa 4 min/90°C/vel 1. Deja reposar 2 min.
2

Añade el resto de la leche, azúcar, yemas y maicena. Mezcla 10 seg/vel 4.
3

Cocina 8 min/90°C/vel 3. Si falta consistencia, añade 1-2 min más.
4

Deja enfriar a 60°C. Añade el yogur y mezcla 15 seg/vel 3.
5

Vierte en 4 vasitos. Enfría a temperatura ambiente y luego 2 h en frigorífico.
6

Antes de servir, tuesta las pipas 1 min en sartén sin aceite. Decora con naranja, pipas y menta.

Consejos

Si prefieres que las hebras de azafrán queden enteras, usa el Giro a la Izquierda durante la cocción. La maicena se disuelve perfectamente, así que no es necesario tamizarla.