Setas con patatas

Copiado de: Morrete de setas y papas con majaíllo, un plato malagueño elaborado por Karlos Argiñano
Cuando las vuelva a hacer pondré fotos ;-p

Copiado de: Morrete de setas y papas con majaíllo, un plato malagueño elaborado por Karlos Argiñano
Cuando las vuelva a hacer pondré fotos ;-p

Ingredientes

45-60 min

4 personas

500 grssetas de cardo (Yo lo hago con las setas de ostra que venden en los supermercados)
2patatas grandes
3 dientesajo
1 rebanadapan duro
20 grsalmendras
1 cucharadapimentón molido
2 hojaslaurel
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

45-60 min

1

Pela las patatas, córtalas en dados grandes y fríelas en una tartera (cazuela amplia y baja) con abundante aceite. Retira las patatas y resérvalas en una fuente. Retira la mayor parte del aceite de la tartera.
2

Corta las setas por la mitad, agrégalas, sazona y dorarlas bien doraditas. Añade las hojas de laurel.
3

Mientras se doran las setas, hacemos el “majaíllo”:
-Dorar los ajos y echar al mortero.
-Dorar las almendras y echar al mortero.
-Dorar el pan y echar al mortero.
-Maja los ingredientes hasta conseguir una pasta. Incorpora el pimentón y un poco de agua. Mezcla bien.
4

Vierte el “majaíllo” a las setas. Incorpora también las patatas y un poco más de agua. Sazona y cocina el guiso durante 15-20 minutos a fuego suave.
5

Añade un chorrito de vinagre y sirve.