卵白を泡だて器で泡が出る程度混ぜる。

小麦粉を入れて混ぜる。

あら塩を入れてさらに混ぜる

昆布を洗いキッチンペーパーで水気を取り除く。

鯛のうろこと内臓を取り除く。