桂筍洗淨，剝絲切段。

薑洗淨，切絲。肉洗淨，切絲。辣椒洗淨，切圈圈。

拿一個碗放入豆鼓、酒、水拌勻。

熱鍋放入油爆香薑絲、辣椒在放入肉絲炒香，在放入桂筍拌炒。

在加入豆鼓水，蓋上鍋蓋燜煮一下。

開蓋拌炒一下盛盤。