اول کنجد را داخل تابه ای ریخته و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش کمی تغییر کند و بو داده شود (مراقب باشید نسوزد)

و بعد آب ولرم را با شیره انگور یا خرما مخلوط کنید و کنار بگذارید

و بعد آب ولرم و خمیر مایه فوری و نمک را در کاسه ای مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه روش را پوشانده و استراحت دهید تا کف کنه (عمل بیاد)

حدود ۱ پیمانه از آرد را با نمک مخلوط کنید و به خمیر مایه عمل آمده اضافه کنید.

نکته**** از ریختن آرد اضافی به خمیر جلوگیری کنید چون خمیر بی کیفیت و سنگین میشه برای گرفتن چسبندگی خمیر سعی کنید از ورز استفاده کنید.اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود مجاز به افزودن کمی آرد هستید تا لطافت خمیر حفظ شود.

و بعد کره هم دمای محیط را افزوده و خوب خمیر را ۱۰ دقیقه مفید ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود بعد افزودن کره خمیر کاملا چسبناک می شود اگر نتونستید چسبندگی را با ورز بگیرید کمی آرد بپاشید.

و بعد کاسه را چرب کنید و خمیر را چانه کنید و داخلش قرار دهید روش را پوشانده و در محیط گرم به مدت ۱/۵ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.

و بعد پف خمیر را با ورز بگیرید و به ۶ قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید و روش سلفون بکشید

و بعد هر چانه را به صورت لوله ای در بیاورید و بعد هر لوله را روی تخته به صورت نواری باریک و دراز شکل دهید و مطابق شکل خمیر را طرح دهید(انتهای هر نوار را از زیر حلقه رد کنید و دور حلقه به شکل زنجیر از هر طرف تاب دهید ببافید.)

و بعد حلقه به دست آمده را داخل مخلوط شیره انگور بزنید و بعد هر دو طرفش را داخل کنجد بو داده بغلتانید

و بعد داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید (می تونید کمی حلقه ها را از قسمت وسط بکشید تا کمی سوراخ نان بزرگتر و حلقه ها باز تر و بزرگتر دیده شود.) و بعد روش سلفون کشیده و ۳۰ الی ۴۰ دقیقه دوباره استراحت دهید

بعد استراحت که نان ها حجم گرفت

داخل فر گازی ۲۲۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید و در صورت نیاز گریل زده تا نان خوشرنگ شود.

نکته*** من داخل فر برقی با المنت پایین و فن با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۳ دقیقه پختم (نان را چک کنید)و بعد روش گریل زدم بعد در آوردن از فر از داغی اولیه که افتاد نان ها (به علت آرد فانتزی)کمی خشک هستند روش سلفون بکشید تا نان ها نرم شوند.

نکته*** می توانید موقع گذاشتن نان ها داخل فر یک کاسه آب جوش هم قرار دهید تا محیط فر مرطوب باشد.