Trituramos las galletas con la ayuda de un rodillo o una picadora y mezclamos con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Llevamos a un molde desmontable y reservamos en la nevera para que compacte

Ponemos en un cazo los caramelos, el azúcar, el queso y la nata y deshacemos a fuego medio.

Diluir los dos sobres de cuajada en la leche y añadir a la mezcla anterior. Seguir batiendo a fuego medio hasta que la mezcla espese (unos 8-10 minutos).

Hidratar la gelatina en agua fría. En un caso ponemos la leche y los caramelos y llevamos a fuego medio hasta que los caramelos se hayan disuelto. Añadimos entonces las hojas de gelatina escurridas y removemos hasta que no hayan grumos. Podemos ayudarnos de la batidora. Una vez que atempere, añadimos a la mezcla anterior y metemos a la nevera. Lo mejor es dejar de un día para otro.