Pasta a la Carbonara Original

Name: Pasta a la Carbonara Original
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Pasta seca; 125 g Guanciale ferranini; 30 g Pecorino en polvo; 40 g Parmigiano en polvo; 5 yemas de huevo; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra; 60 ml (aprox. 1/4 vaso) agua de cocción

Anne N. @AnneNordal

Auténtica receta Italiana

Pasta a la Carbonara Original

Anne N. @AnneNordal

Auténtica receta Italiana

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

250 gPasta seca
125 gGuanciale ferranini
30 gPecorino en polvo
40 gParmigiano en polvo
5yemas de huevo
1 pizcaSal
1 pizcaPimienta negra
60 ml(aprox. 1/4 vaso) agua de cocción

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente (11 minutos)
2

Corta el guanciale en tiras y dóralo a fuego medio en una sartén.
3

Bate las yemas y el pecorino y parmesano en un bol pequeño hasta integrar.
4

Escurre la pasta y añádela a la sartén con el guanciale, mezcla bien. Retira todo del fuego.
5

Agrega poco a poco el agua de cocción (1/4 de vaso).
6

Añade la mezcla de huevo y queso, y mezcla rápido. Ajustar la cantidad de agua de cocción si es necesario, hasta que la salsa quede cremosa.
7

Ajusta sal y pimienta al gusto antes de servir.