あんかけ焼きそば パリパリ焼麺
あんかけ焼きそば好きな父（80歳）のリクエスト昼ごはんに
アプリでひらく作り方
- 1
焼きそば麺は袋のまま、レンジで温める 袋が膨らんで破裂しないように見張る
- 2
野菜カット、紅生姜カットよける
- 3
豚肉カット
- 4
生姜、ニンニクみじん切りは、米油で炒めてからイカ、カニカマ以外を固い野菜から炒めバットに出す
- 5
炒めた鍋に水を入れて豚肉を茹でバラバラにする
- 6
豚バラ肉茹でた湯は捨てて水を厚手鍋に入れて味付け。ここで味見して好みの味に調整さて決める。
- 7
茹でた肉、炒めた野菜を戻してイカ、カニカマ、キクラゲを加え沸騰させる。
- 8
片栗粉と水同量で混ぜて、煮たったなべに混ぜながら入れしっかり2分以上ぐつぐつ。とろみつきすぎくらいしっかりめにが大事。
-
- 9
レンジで温めた麺は、熱くしたフライパンに油を入れ両麺をしっかり焼く。落とし蓋で押しつける。蓋を使ってひっくり返す○
-
コツ・ポイント
麺はパリパリに。私は木の落とし蓋でギューギュー押しつけながら多めの油とごま油で焼きすぎくらい焼きます。
つくれぽ
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