サクッ。ホロッ。米粉の型抜きクッキー
型抜きしやすい生地でサックサクの軽い仕上がり。
私の中では完璧な米粉クッキーレシピ🎵
＊時々レシピを見直ししているので材料や分量、手順変更している場合があります。
サクッ。ホロッ。米粉の型抜きクッキー
型抜きしやすい生地でサックサクの軽い仕上がり。
私の中では完璧な米粉クッキーレシピ🎵
＊時々レシピを見直ししているので材料や分量、手順変更している場合があります。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て計量しておく。バター、卵黄は常温に戻しておく。粉類（A）は合わせてふるっておく。
- 2
ボウルにバターと塩を入れ滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
-
- 3
粉糖を入れてすり混ぜる。
-
- 4
卵黄を入れて混ぜる。＊卵黄が20gに満たない場合は卵白を足して20gにして下さい。
-
- 5
バニラオイルを入れて混ぜる。
-
- 6
粉類を再度ふるい入れて混ぜる。ヘラでボウルに押し付けるように練り混ぜる。
-
- 7
そぼろ状になってきたら手でこねながらひとまとめにしていく。
-
- 8
ビニール袋やラップに挟んで5ミリ厚さに伸ばし冷蔵庫へ1時間〜入れておく。急ぐ場合は冷凍庫15分くらい〜でも。
-
- 9
型抜きしやすい硬さになったら取り出す。オーブンを190℃予熱。
- 10
型を抜いてオーブンシートを敷いた天板に並べる。型抜いて余った生地はこねてまとめ再度伸ばす→型抜きを繰り返す。
-
- 11
オーブンの予熱が完了したら170℃に下げて13~15分焼く。クッキーの厚さ、大きさ、ご家庭のオーブンによって調整必須。
- 12
焼き上がったらオーブンから出し、粗熱が取れるまでは天板の上に放置（10分くらい）
-
- 13
触れるくらいの熱さになったら網に移し完全に冷ます。
-
- 14
半日ほどしたら乾燥剤を入れた密閉容器や袋に入れて保存。
-
コツ・ポイント
塩少々は親指と人差し指でつまむ量。
粉糖推奨ですが他のものでも🉑です。食感は変わります。
卵黄は全卵20gでも🉑ですがホロっと感はなく少し硬めの仕上がりになります。
型抜き途中生地が緩くなったらしばらく冷蔵庫に入れると扱いやすくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
