Kupas kulit ubi, kemudian potong sesuai selera & cuci bersih, rendam ubi dengan secukupnya air, beri garam secukupnya, diamkan selama ± 3 menit, Setelah 3 menit cuci bersih kembali ubi. Siapkan panci kukusan, kukus ubi sampai matang. (Ubi bisa dikukus/direbus ya), setelah dikukus, lumatkan ubi dengan menggunakan centong nasi/spatulla sampai halus, jika sudah halus, ambil & pisahkan 1 SDM ubi, masukkan tepung tapioka kedalamnya, aduk rata sampai benar - benar tercampur rata & membentuk adonan.

Jika sudah membentuk adonan yang bisa dibentuk, bentuk adonan sesuai selera, bisa dibentuk bulat/lonjong/sesuai selera ya, Kemudian rebus biji salak sampai matang. (Tanda biji salak sudah matang, apabila sudah mengapung keatas). Jika sudah mengapung keatas, angkat & tiriskan. Lakukan sampai selesai. (Biji salak yang sudah matang, taruh kedalam wadah yang berisikan air & es batu, tujuannya supaya tidak saling menempel satu sama lainnya). (Ubinya saya campur jadi satu, ubi orange & ubi kuning).

Siapkan panci, masukkan gula merah, air, Kental Manis Cap Enaak, masukkan juga 1 sdm ubi yang sudah dipisahkan tadi (ubi yang sudah dihaluskan), aduk rata, kemudian barulah nyalakan api kompornya. Masukkan biji salak kedalamnya, masukkan larutan tepung maizena, masak sampai mendidih/matang. (Koreksi rasa ya, tingkat kemanisan sesuai selera ya)

Membuat kuah santan : Cuci bersih daun pandan, kemudian ikat simpul daun pandan. Siapkan panci, masukkan santan kedalamnya, beri garam & juga daun pandan, masak sampai muncul buih kecil dipinggiran panci, barulah matikan api kompor.

Jadi deh kolak biji salak ubinya... Tuang kolak biji salak ubi kedalam mangkok kemudian beri kuah santan diatasnya, kolak biji salak ubinya siap disantap. Selamat mencoba