🔸Siapkan ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, cuci bersih, tiriskan.

🔸Campurkan ayam dan semua bumbu marinasi, aduk hingga tercampur rata. Diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih enak).

🔸Tumis bawang merah, jahe, lengkuas dan daun salam hingga harum.

🔸Masukkan ayam, masak hingga kecap meletup-letup.

🔸Masukkan air dan cabe rawit, aduk rata, tutup teflon.

🔸Masak menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut, matikan api.