La noche anterior a cocinarlo, en un bol Se introducen los solomillos de cerdo y Se añade toda la salsa Hoisin por encima. Después lo removemos, ponemos papel film por encima para tapar y lo metemos a la nevera. Se precalienta el horno a 170°C (orientativo, cada horno dependiendo de como sea puede oscilar)

En una fuente con doble papel de hornear, ponemos patatas cortadas en bastones, previamente peladas y lavadas y se añade la sal, el pimentón, las hierbas provenzales y la pimienta molida. Añadimos el chorrete de Aceite de Oliva Virgen Extra y las dos cucharadas de agua. Introducimos en el horno en lo que preparamos el Papillote.

Sacamos el bol de la nevera y preparamos dos tiras largas de papel aluminio para envolver los solomillos. Mezclamos con la salsa previamente a sacarlos y a continuación, los colocamos en una de las tiras.

Después con lo que nos ha sobrado de la salsa, añadimos los 80 g de Zumo de naranja y los 20 g de miel y mezclamos bien. Posteriormente añadimos por encima de los solomillos y también sacamos las patatas del horno, le damos la vuelta y añadimos la salsa por encima y mezclamos entre las patatas.

Hacemos un paquete primero cerrando lo que podamos con la primera tira y después cubrimos con la otra. Finalmente lo colocamos encima de las patatas y lo metemos al horno 60'.

Una vez pasado el tiempo, sacamos el paquete, lo abrimos, le damos la vuelta y volvemos a regar con la salsa de Hoisin, naranja y miel. Volvemos a cerrar el paquete y lo metemos otros 60'

Pasados los 60' subimos el horno a 200°C y sacamos ya los solomillos del paquete e incorporamos la salsa y los jugos sobre las patatas. Damos unos cortes a los solomillos y regamos por encima con la salsa y metemos 10' por cada lado dando la vuelta y volviendo a dar unos cortes y regando la otra parte del solomillo.

Una vez pasado el tiempo, se cortan los solomillos en rodajas finas, sirviendo en un lateral la carne, en el otro lado las patatas y regando con la salsa por encima.