Buñuelos de l'Empordà rellenos de nata y cobertura de chocolate
Una versión ligeramente diferente de la masa de los buñuelos de Cuaresma de l'Empordà sin agujero pero rellenos y con cobertura.
Buñuelos de l'Empordà rellenos de nata y cobertura de chocolate
Una versión ligeramente diferente de la masa de los buñuelos de Cuaresma de l'Empordà sin agujero pero rellenos y con cobertura.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hacemos la masa igual que siempre, mezclando los ingredientes menos la levadura y mantequilla.
- 2
Cuando se haya mezclado añadimos la levadura desmenuzada y después la mantequilla.
- 3
Dejamos amasar hasta que sea homogénea. Esta versión es bastante pegajosa así que costará, le vamos dando con la lengua a la pared del bol la que se vaya pegando.
- 4
Después con las manos untadas en aceite intentamos bolearla y la dejamos en el bol filmado hasta que casi duplique el tamaño.
- 5
Después hacemos partes de unos 15 gr y boleamos. Dejamos sobre un papel vegetal untado en aceite hasta que crezcan de nuevo.
- 6
Los vamos friendo en aceite de girasol por tandas. Esta vez no hacemos agujero.
- 7
Los reservamos en papel absorbente.
- 8
Una vez sin el exceso de aceite pero ligeramente calientes los pasamos por un bol con el licor de anís y removemos.
- 9
Después los pasamos por otro con la mezcla de azúcar y canela.
- 10
Reservamos hasta que se enfríen del todo.
- 11
Hacemos una pequeña incisión y rellenamos con la nata que habremos puesto en una manga pastelera con boquilla fina.
- 12
Reservamos en la nevera mientras fundimos el chocolate al baño María muy lento.
- 13
Una vez templado el chocolate sumergimos cada buñuelo por la mitad por la zona donde tiene el agujero por donde hemos rellenado.
- 14
Dejamos sobre papel vegetal y guardamos en la nevera para que solidifique el chocolate y sacamos unos 10 minutos antes de servir.
- 15
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