Roti Sobek Isi Keju Palm Sugar

Name: Roti Sobek Isi Keju Palm Sugar
Yield: 22 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Tepung Terigu Protein Tinggi; 200 gr Tepung Terigu Protein Sedang; 100 gr Gula Pasir; 50 gr Telur; 11 gr Ragi Instan; 1 butir (20 gr) Kuning Telur; 20 gr Full Cream Bubuk; 191 gr Air; 40 gr Susu Bubuk (larutkan dengan 191 gr air); 8 gr Pasta Vanila; 2 gr Garam; 60 gr Margarin; secukupnya Palm Sugar; secukupnya Keju Cheddar (parut); 1 butir Kuning Telur

Tsabila Putri @tsabilaapu

Jawa Tengah

Catatan :
• Tipe roti yang "ndaging"
• Over fermented. Resting jangan sampai 1 jam
• Tekstur adonan terasa berat, warna cenderung kuning
• Jika taburan topping pakai palm sugar, hasilnya cenderung lebih gelap daripada keju

Lebih banyak

Roti Sobek Isi Keju Palm Sugar

Tsabila Putri @tsabilaapu

Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

22 pcs

Roti
300 grTepung Terigu Protein Tinggi
200 grTepung Terigu Protein Sedang
100 grGula Pasir
50 grTelur
11 grRagi Instan
1 butir (20 gr)Kuning Telur
20 grFull Cream Bubuk
191 grAir
40 grSusu Bubuk (larutkan dengan 191 gr air)
8 grPasta Vanila
2 grGaram
60 grMargarin
Isian
secukupnyaPalm Sugar
secukupnyaKeju Cheddar (parut)
Olesan
1 butirKuning Telur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan tepung, ragi, gula, telur, kuning telur, dan full cream bubuk ke dalam mixer bowl. Mixer dengan kecepatan rendah
2

Masukkan larutan susu dan pasta vanila. Mixer hingga setengah kalis
3

Masukkan garam dan margarin. Naikkan kecepatan dan mixer hingga kalis elastis
4

Bulatkan adonan lalu resting selama 1 jam*
5

Kempiskan adonan. Bagi adonan lalu bulatkan
6

Pipihkan, beri isian, dan tutup. Taruh di loyang yang sudah dialasi baking paper. Lakukan hingga adonan habis. Tutup dan proofing selama 35 menit
7

Panaskan oven ±180°C selama 10 menit. Sambil menunggu, oles permukaan roti dengan kuning telur dan taburi palm sugar/keju
8

Panggang selama 15 menit
9

Sajikan!

Tips

*untuk resting bisa dikurangi ya waktunya. Kalau saya akhir-akhir ini biasanya 25 menit. Untuk proofing totalnya 45 menit (35 menit + 10 menit nunggu oven panas)

Tersimpan