白菜をみじん切りにします。荒微塵程度がベストです。野菜はお好みでもやし使ったり玉ねぎ使ったり適宜試してみてください。

ボウルにひき肉を入れ、野菜、たまご、調味料を全部入れます。

油を引いてピンポン玉程度にしてフライパンの上に置いていきます。まだ熱しません。

そこに餃子の皮を上から被せます

多少形を整えて、点火します。この時弱中火程度にしてゆっくり焼いてください。中火だと中に火が通りません。

焼きながら蓋をします。5分程度焼いたら様子を見て水を大さじ2ほど入れて蒸し焼きにします。

10分程度焼くと完成です。