Ponga a cocer la carne con suficiente agua de forma que la cubra ya que esta carne es dura, agregue ajo, cebolla y chile dulce.

Una vez ya cocida la carne déjela enfriar.

Corte en cuadritos pequeños la cebolla, el chile dulce y el cilantro, reservar.

Cuando la carne ya está fría cortela en trocitos pequeños y coloquela en el procesador de alimentos hasta que quede en forma de hilachitas.

Sí no tiene procesador puede hacerlo con un cuchillo igual hasta formar las hilachitas.

Cuando ya tiene la carne en hilachitas pongala en una taza y agregué el chile, la cebolla, el cilantro y mezcle todo.

Agregue el jugo de limón y la sal al gusto.

Remueva bien hasta que la mezcla quede uniforme.

Servir (se sirve fría). La puede acompañar con arroz y una ensalada de su preferencia.